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小時候，老師給的作文題目一我的願望，以我們當時的年代，出現的不外乎是，將來長大我要當，律師．法官、老師，發明家....看同學們這麽寫，總覺得自己和別人不同是沒志氣，尤其男孩子怎麼也要讓父母家人放心，所以奶奶常很高興的在親戚面前炫耀，我孫子是演講高手，口才好，他説將來長大要當律師。這頂帽子一扣就是一、二十年。
其實我很小就知道自己的興趣，吃完任何東西，一定會在心理給它個評價，甚至認為改個做法應該更好吃。在我們那年代除非廟會慶典，否則餐桌上是不會有魚，肉等奢侈品出現。
若吃完東西之後有太多意見，奶奶會説，小孩子安靜的吃，話多就別吃，像你們這般大的時候，我們是常沒東西吃吔！我就是在那種能吃飽就好的年代，渡過我的童年。
印象中應該是上小學前吧！隔壁𣎴知何時搬來個做饅頭的爺爺，每天我都會站在門口，看著他把整堆的麵粉加水揉成雪白的麵團，沒多久就鼓脹成一倍大，他會拉我的小手，輕輕的將那麵團搓個小洞，將鼻子貼近，就會聞到一股發酵後的香氣，老爺爺都説那是麵香跟鼻子打招呼。
下午三點饅頭出蒸鍋，我會掂起腳尖，看著他把熱呼呼的白饅頭疊進腳踏車的後木箱中，然後撕下一大半透著香氣的饅頭，我們倆個就坐在長板凳上，分享著閒靜的下午時光，我盪著兩隻小腳，手裡輕捏著微燙的饅頭，這是我小時候最早對美食留下的唯一記憶。
上小學，再也不能看老爺爺做饅頭了，就只能在傍晚等著他叫賣完回家，看著空空的木箱，好失望！他好像看透我心事，說小娃兒你來，今天生意好，沒剩饅頭，但是爺爺有好東西，接著就端了碗熱熱的湯，小心的一口口送進我嘴裡，仔細往碗裡看，除泛了一些油花的湯，什麼都沒有，可是那滋味，至今都還記憶猶新。
咕嚕，咕嚕的一股腦把它喝的一滴不剩。惹的爺爺笑説你這個小子還真懂好貨，這可是我燉了大半天的鷄湯呢！
小學三年級的暑假，媽媽帶弟妹回台北外婆家，奶奶堅持要我留下陪她，就這樣無聊的假期開始了，傳統的老人家吃的不是醬菜就是只澆醬油的白豆腐，調味料永遠就是塩與味精，好害怕60天都要這麼吃，這麼過。
幸好隔壁的老爺爺疼我，於是每日晚餐我都應付式的陪奶奶扒了二口飯，就溜去老爺爺家。爺爺也規定不能白吃，所以用洗菜，洗碗交換。
好奇的我，常搬個椅子墊高看如何做菜，有時爺爺手邊有事會叫我，小娃兒，去把煎魚翻個面，結果鍋鏟一下魚就糊了，沒想到爺爺笑說，下次就好了，就這樣三年過去，我會了老爺爺所有做過的菜。
小學六年級就會燒一桌的菜，對我媽媽來說是何等高興！姑姑回娘家指定我做菜，表弟，表妹每晚等我做宵夜，唯獨奶奶不喜歡，可能我和老爺爺太好而忽略她，也有可能是所謂的外省菜奶奶不愛吃。
為了討好她，我會把她愛吃的食材換個方法去料理，結果吃完她笑了，對着媽媽說，妳上輩子沒燒好香，這輩子才把兒子當媳婦養。
因為奶奶「君子遠疱㕑」的觀念非常重，直到她過世，我才跨進餐飲這個行業，也當了烹飪老師，將近二十年的時間裡，教了好多學生，也帶了好多㕑師，尤其看他們從不會拿刀，到成為大廚，都是我一點一滴帶出的，是驕傲，也是榮耀。
我不是科班出身的廚師，只是對美食料理有著濃厚興趣，非常愛做好吃的料理請人享用，所以我何不就將我會的料理拿出來和大家分享，讓有興趣的人也可以在家做一道溫馨的料理， 栓住家人的胃，也圈住你們一家人的感情。
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