close
有好長一些日子，我總以為奶奶不喜歡我做的料理。後來一碗麻油細麵改變了她的印象，原來他的孫子也會做台灣料理。每次她瞄了一眼桌面的盤子，就淡淡的說了一句：「攏是外省仔菜」。然後就沒好氣的起身離桌。為了討好奶奶，特地跟同學媽媽學了這道細麵的做法，沒想到從此打通了奶奶胃，也讓我認識了台灣料理，是如此有魅力，在台灣土生土長的我們怎麼能不會台菜呢？很簡單的，一學就會，而且很好吃呢！大家來試試。
材料：
細麵或長壽麵
老薑4或5片
蛋1個
枸杞子少許
調味料：
胡麻油少許
塩少許
鷄粉少許
作法：
1 冷鍋即可下胡麻油小火慢慢煸炒老薑片。
2 將薑片撈起用餘油將蛋至兩面金黃而香，再將薑片倒回鍋中。
3 加水，待水開即可下細麵與枸𣏌子，再次水開即可下調味料調味。
4 細麵到達自己想要的軟度即可起鍋裝碗。
烹調小建議：
1、老薑片要煸炒至起毛邊，香氣才會足夠 。
2、有些細麵是帶鹹味的，所以調味要注意避免過重。
3、一般細麵，水開之後即8，9分熟，所以煮的時間不可過長。
4、起鍋前滴些米酒味道會更好。
文章標籤
全站熱搜
留言列表
